10h00 / 12h30
François et Bérangère nous reçoivent pour une visite privée exceptionnelle au Château LA GAFFELIERE : Un terroir de 38 hectares dont 22 en 1er Grand Cru Classé depuis l’origine du classement de Saint-Emilion.
- Visite technique guidée et commentée des vignes uniques adossées au coteau sud de Saint-Emilion, du cuvier ultra-moderne, et des chais souterrains en contrebas.
Puis, animés par Bérangère de MALET-PETGES :
- Exposé sur l’histoire de la famille de MALET ROQUEFORT, la plus ancienne encore propriétaire à Saint-Emilion. Une histoire passionnante, pleine de rebondissements d’une famille qui dirige avec passion la destinée de la propriété depuis plus de trois siècles.
- Présentation de la villa gallo-romaines du Palat
En 1969, Léo de MALET ROQUEFORT découvre des mosaïques au cœur du vignoble familial. Les fouilles menées en 1970, puis de 1981 à 1987 mettent au jour les vestiges, en partie sous la route et sous les propriétés viticoles voisines, d’une riche villa gallo-romaine des IVème et Vème siècles. Cette villa pourrait avoir appartenu à AUSONE, homme politique, homme de lettres, pédagogue et poête, préfet du prétoire des Gaules en 378.
- Dégustation
13h00 / 14h45
Déjeuner au restaurant « Le Jardin » du Château PETIT FAURIE DE SOUTARD, Un lieu privilégié, au milieu des vignes. Une cuisine locale, raffinée et inventive concoctée par le Chef Stéphane CASSET.
15h00/17h00
- Visite guidée du village de Saint-Emilion : Cette cité médiévale chargée d’histoire, perchée sur un promontoire rocheux, tire son originalité de la pierre calcaire qui a façonné son identité. La légende raconte qu’au milieu du VIIIème siècle, un moine breton natif de Vannes, et nommé Emilion, chercha refuge dans un lieu de retraite appelé ASCUMBAS (ancien nom de la cité).
Du IXème au XIXème siècle, les hommes pour édifier l’ensemble architectural du village, creusèrent la roche, créant ainsi sur 200kms de galeries, le Saint-Emilion souterrain.
- Visite guidée du Saint-Emilion souterrain : Une immersion au cœur de la pierre calcaire pour une découverte exclusive du patrimoine souterrain de Saint-Emilion. De l’histoire du moine fondateur du village, au creusement de la surprenante église monolithe, nous découvrirons l’Ermitage d’Emilion, la Chapelle de la Trinité et ses peintures médiévales, les catacombes ainsi que l’église souterraine.
Saint-Emilion est inscrit au Patrimoine Mondial de l’Humanité par l’UNESCO qui considère ce site comme un exemple remarquable d’un paysage viticole historique qui a survécu intact et qui poursuit son activité de nos jours.
17h30 Café Gourmand et Promenade dans les vignes du Château Puy-Blanquet ,
20 hectares de Saint-Emilion Grand Cru, acquis par la famille de MALET ROQUEFORT en 2020.
